লাগবে না মাছ-মাংস, এইভাবে ডিমের রেসিপি বানালে গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, হাত চাটবে আট থেকে আশি

Egg Recipe: ডিম খেতে আমরা কমবেশি সকলেই বেশ ভালোবাসি। তবে রোজ রোজ একই স্বাদের না খেয়ে সকলেই বিরক্ত। তাই আজ একটু ভিন্ন স্বাদের ডিমের রেসিপি বলবো। এটি এতটাই সুস্বাদু খেতে যে মুহূর্তেই একথালা ভাত শেষ হয়ে যাবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-

উপকরণ:

১.ডিম
২.সাদা সরষে
৩.কালো সরষে
৪.পোস্ত
৫.হলুদ গুঁড়ো
৬.লঙ্কা গুঁড়ো
৭.নুন
৮.চিনি
৯.কাঁচালঙ্কা
১০.রসুন
১১.টক দই
১২.সরষের তেল

প্রনালী:

প্রথমেই কড়াইতে কিছুটা সরষের তেল গরম করে তাতে ১/৪ চা চামচ কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে ৭ টা সেদ্ধ ডিম দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর একটি মিক্সিং জারে ২ টেবিল চামচ কালো সরষে, ২ টেবিল চামচ সাদা সরষে, ১ চা চামচ পোস্ত দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১/৪ চা চামচ চিনি, কাঁচালঙ্কা, রসুন, জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

অন্যদিকে একটি বাটিতে ১/৪ চা চামচ টকদই নিয়ে তারমধ্যে পেস্ট করে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ডিমের মধ্যে পেস্ট করে রাখা মসলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য জল ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর ১ টেবিল চামচ কাঁচা সরষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ডিমের রেসিপি।