গন্ধ শুকেই জিভে আসবে জল, যখন ভাতের পাশে পাতে পড়বে চিংড়ির এই রেসিপি, খেয়ে সবাই প্রশংসা করতে বাধ্য
চিংড়ি মাছ খেতে কেই না ভালোবাসে বলুন তো দেখি? বাঙাল হোক বা ঘটি চিংড়ি মাছ সকলেরই প্রিয়। যে রান্নাতেই চিংড়ি মাছ ব্যবহার করা হোক না কেন তাঁর স্বাদ যেন বহুগুণ বেড়ে যায়। আজ আপনাদের চিংড়ি মাছের দুর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ
নুন
হলুদ
সাদা জিরে
তেজপাতা
দারুচিনি
এলাচ
লবঙ্গ
গোলমরিচ
পেঁয়াজ
আদা
রসুন
টমেটো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
চিনি
কাজুবাদাম
টকদই
কাজুবাদাম
সরষের তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই ৩৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছকে ভালো করে ধুঁয়ে পরিষ্কার করে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর কড়াইতে সাড়ে তিন টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, চিনি ও জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কাজুবাদাম ও টকদইয়ের একটি পেস্ট কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর সামান্য জল দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর গরম জল, চেরা কাঁচালঙ্কা, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি চিংড়ি মাছের অসাধারণ রেসিপি।
দেখে নিন ভিডিও-
