এইভাবে ‘নকশি পিঠা’ বানালে স্বাদ হবে অপূর্ব, খেয়ে বাড়ির সবাই প্রশংসা করবে, শিখে নিন রেসিপি
শীতকাল মানেই পিঠে। নানান ধরনের পিঠে নিশ্চয়ই বানানো হয়ে গেছে। আজ এমন একটা পিঠে নিয়ে কথা বলব যেটা সাধারণত বানানো হয় না। আসলে এটা বাংলাদেশের একটা প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী পিঠা। আসুন দেখা যাক কিভাবে এই নকশি পিঠা বানানো হয়।
উপকরণ :
চালের গুঁড়ো , নুন, তেল, মৌরি, তেজপাতা, ঝোলাগুড়।
প্রণালী :
স্টেপ ১:
পরিমাণ মত চালের গুঁড়ো শুকনো খোলায় ভেজে নিন। অল্প নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন।
ফুটন্ত গরম জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিন।
স্টেপ ২:
ডো থেকে লেচি কেটে ১/৩ ইঞ্চি মোটা একটা রুটি বেলে নিন। এই রুটির নিচে একটা প্লাস্টিক দিয়ে নিন। ওপরে একটু তেল লাগিয়ে নিন। এবার পছন্দমত ডিজাইন করে নিন। এখানে আপনার শিল্পবোধের পরিচয় দেওয়ার সুযোগ আছে। ডিজাইন করার জন্য টুথপিক ও কোন ছুরি বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন। এই ডিজাইনের মধ্যে যিত ফুটো থাকবে পিঠে তত মুচমুচে হবে।
স্টেপ ৩:
তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পিঠে ভেজে নিন। প্রথমে হাল্কা করে ভাজতে হবে। একদিন রেখে পরের দিন আবারও ভাজতে হবে।
স্টেপ ৪:
১ কেজি ঝোলাগুড়, ১ চামচ মৌরি, ২ টা তেজপাতা আর ১ কাপ জল দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন শিরা বানিয়ে নিন।
পিঠে দ্বিতীয়বার ভেজে শিরায় ফেলে ৩-৪ মিনিট রাখতে হবে। তারপর তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
