Dudh Puli: নরম তুলতুলে ‘দুধ পুলি’ করার টিপস
শীতকাল মানেই হাজার রকম পিঠে পুলির ঘটা। আজ তাই অসাধারণ স্বাদের ‛দুধ পুলি’ পিঠের রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛দুধ পুলি’ পিঠে বানানোর উপকরণ:
দুধ
নারকেল
আতপ চালের গুঁড়ো
নুন
চিনি
খোয়াক্ষীর
গুঁড়
‛দুধ পুলি’ পিঠে বানানোর প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি হাড়িতে কিছুটা জল গরম করে তাতে নুন দিয়ে ঢেকে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর ৪ কাপ আতপ চালের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর নারকেল, গুঁড়, নুন, খোয়াক্ষীর দিয়ে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর এগুলোকে কড়াইতে দিয়ে কিছুক্ষণ শুকিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর মেখে রাখা আটা থেকে লেচি কেটে মাঝে নারকেলের পুরের দিয়ে পিঠের শেপ দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর কড়াইতে ৫০০ দুধ গরম করে আগে থেকে গড়ে রাখা পিঠে দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে পাতলা গুঁড় দিয়ে মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛দুধ পুলি’।
দেখে নিন ভিডিও-
