Water Egg Poch Curry Recipe: ডিমের কারি আমরা কমবেশি সকলেই খেয়েছি। তবে আজ ডিম দিয়েই দূর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛ওয়াটার এগ পোচ কারি’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
‛ওয়াটার এগ পোচ কারি’ রান্নার উপকরণ:
১.ডিম
২.নুন
৩.হলুদ গুঁড়ো
৪.লঙ্কা গুঁড়ো
৫.কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
৬.আদা বাটা
৭.রসুন বাটা
৮.পেঁয়াজ বাটা
৯.এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ
১০.সাদা জিরে
১১.টমেটো কুচি
১২.জিরে গুঁড়ো
১৩.ধনে গুঁড়ো
১৪.সরষের তেল
‛ওয়াটার এগ পোচ কারি’ রান্নার প্রনালী:
প্রথমেই একে একে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে কিছুটা জল গরম করে ১/২ চামচ নুন, ১/২ চামচ ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। এরপর ডিম শক্ত হয়ে এলে তুলে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ, জিরে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
তারপর একে একে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, জল দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ভেজে গুঁড়ো করে রাখা মসলা, জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঝোল ফুটতে দিতে হবে। তারপর পোচ গুলো দিয়ে ঝোলের সঙ্গে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛ওয়াটার এগ পোচ কারী’।
