এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘সর্ষে ঢেঁড়স’, যারা পছন্দ করেনা তারাও আঙ্গুল চেটে খাবে
ভাত, রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে কি খাওয়া হবে সেই নিয়ে বেশ চিন্তায় থাকেন সকলেই। আর সেই চিন্তা দূর করতেই আজ অসাধারণ স্বাদের ঢেঁড়সের একটি রেসিপি বলবো। সর্ষে দিয়ে ঢেঁড়স আলুর তরকারি একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
ঢেঁড়স
আলু
নুন
চিনি
পাঁচফোড়ন
পেঁয়াজকুচি
লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
সর্ষে বাটা
কাঁচালঙ্কা
টমেটো
সরষের তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই ৬০০ গ্রাম ঢেঁড়সকে ভালো করে ধুঁয়ে কেটে নিতে হবে। তারপর ২ টি আলুকে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন যোগ করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর কেটে রাখা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে কেটে রাখা ঢেঁড়স দিয়ে দিতে হবে।
এরপর নুন দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর টমেটো কুচি দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর সর্ষে বাটা ও জল, সরষের তেল, চিনি দিয়ে ভালো করে আবারও মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি সর্ষে দিয়ে ঢেঁড়স আলুর রেসিপি।
দেখে নিন ভিডিও-
