নিরামিষ দিনে বিট গাজর দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের এই রেসিপি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
শীতকাল মানেই বাজারে নিত্য নতুন সবজির সম্ভার। আজ তাই বিট-গাজর দিয়ে অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
বিট, গাজর, আলু, কড়াইশুটি, বিনস
পাঁচফোড়ন
তেজপাতা
নুন
চিনি
হলুদ গুঁড়ো
আদা বাটা
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
শুকনোলঙ্কা
এলাচ
চিনে বাদাম
সাদা তিল
কাঁচালঙ্কা
আমচুর পাউডার
ধনেপাতা কুচি
সরষের তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই মাঝারি সাইজের বিট ও গাজরকে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর এক বাটি কড়াইশুটি, ১ টি টুকরো করা আলু ও কিছু বিনস টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর কড়াইতে খানিকটা সরষের তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর কেটে রাখা আলু দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে বিনস দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর বিট দিয়ে আবারও ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। তারপর গাজর দিয়ে আবারও কিছুক্ষন রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর কড়াইশুটি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর কিছুটা জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর অন্য একটি কড়াইতে চিনেবাদাম, সাদা তিল হালকা টেলে নিতে হবে। তারপর গোটা ধনে, গোটা জিরে, শুকনোলঙ্কা, এলাচ সব ড্রাই রোস্ট করে ঠান্ডা করে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
স্টেপ-৯
তারপর ঢাকানা তুলে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর চেরা কাঁচালঙ্কা, আমচুর পাউডার, ভাজা মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-১০
এরপর ভাজা চিনে বাদাম, সাদা তিল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর নামিয়ে উপর দিয়ে ভাজা মসলা, সাদা তিল, ভাজা বাদাম, ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিলেই একেবারে তৈরি বিট-গাজরের টেস্টি রেসিপি।
দেখে নিন ভিডিও-
