Recipes

Patisapta Recipe: এইভাবে পাটিসাপটা বানালে আর কড়াইতে আটকাবে না, রইলো ঠাকুমা স্পেশাল রেসিপি

আজ পৌষ মাসের শেষ দিন অর্থাৎ পৌষ সংক্রান্তি। প্রত্যেকের বাড়িতেই আজ হরেক রকম পিঠে হয়ে থাকে। তার মধ্যে একটি পিঠে হল ‘পাটিসাপটা’। তবে, অনেকেরই দেখা যায় এই পিঠা বানাতে গিয়ে কড়াইতে লেগে যায়। কিন্তু আজ আপনাদের যে উপায়ে বলবো সেভাবে বানালে একেবারেই কড়াইতে আটকাবে না। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ: নারকেল, চিনি, দুধ, ময়দা, চালের গুঁড়ো, নুন, সাদা তেল।

প্রণালী: প্রথমেই নারকেল ফাটিয়ে কুরে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে নারকেল, চিনি একসঙ্গে নিয়ে হাত দিয়ে চটকে চটকে মেখে নিতে হবে। তারপর সামান্য দুধ দিয়ে সেটিকে ভালো করে পাক দিয়ে পুর বানিয়ে নিতে হবে। এরপর সেটিকে নামিয়ে একটি থালায় ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে। অন্যদিকে চালের গুঁড়োর মধ্যে চিনি, দুধ ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর সামান্য একটু ময়দা দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে অয়েল ব্রাশ করে তারমধ্যে কিছুটা চালের গুঁড়ো, দুধ, চিনির মিশ্রণ দিয়ে কড়াই ঘুরিয়ে ছড়িতে দিতে হবে। এরপর মাঝে ওই চিনির পুর দিয়ে হালকা হাতে গুটিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‘পাটিসাপটা পিঠা’।

Related Articles

Back to top button