ঠাকুমার স্পেশাল দেশি মোরগের ঝোল রেসিপি, একবার খেলে জিভে সারাজীবন স্বাদ লেগে থাকবে
মাংস খেতে সকলেই ভালোবাসে। তবে, আজ ‛দেশি মোরগের ঝোল’ কিভাবে রান্না করা যায় তার রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛দেশি মোরগের ঝোল’ রান্নার উপকরণ:
মাংস
জিরে
ধনে
মৌরি
শুকনোলঙ্কা
গোলমরিচ
নুন
হলুদ
শুকনোলঙ্কা
তেজপাতা
জিরে
পেঁয়াজকুচি
রসুন
আদা
আলু
গরমমসলা
সরষের তেল
‛দেশি মোরগের ঝোল’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে জিরে, ধনে, মৌরি, শুকনোলঙ্কা, গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর গুঁড়ো করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নুন, হলুদ, শুকনোলঙ্কা দিয়ে মাখিয়ে রাখা আলু গুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর কড়াইতে আরও খানিকটা তেল গরম করে তারমধ্যে তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা, জিরে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি, নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর মাংস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর স্বাদমতো নুন, হলুদ দিয়ে আবারও একবার মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর বেটে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর পরিমান মতো গরম জল, ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর বেটে রাখা গরম মসলা দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛দেশি মোরগের ঝোল’।
তারপর ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
