এক রান্নাতেই বাজিমাত, নিমেষেই হবে ভাতের থালা সাফ, যখন পাতে পড়বে বেগুনের এই তরকারি! রইলো রেসিপি
গরম ভাত দিয়ে যাই খাওয়া হোকনা কেন সেটাই খেতে খুবই ভাললাগে। আজ বেগুন দিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‘বেগুনের কারী’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‘বেগুনের কারী’ তৈরির উপকরণ:
১.বেগুন
২.নুন
৩.হলুদ
৪.পেঁয়াজ কুচি
৫.আদা বাটা
৬.রসুন বাটা
৭.লংকা গুঁড়ো
৮.হলুদ গুঁড়ো
৯.ধনে গুঁড়ো
১০.পোস্ত বাটা
১১.কাঁচা লংকা
১২.জিরে গুঁড়ো
১৩. ধনেপাতা কুচি
১৪. সাদা তেল
‘বেগুনের কারী’ তৈরির প্রণালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে কিছুটা তেল গরম করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা বেগুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর আরও কিছুটা তেল গরম করে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর ১ চামচ আদা – রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করে কিছুটা জল, ১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে মসলাটাকে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর ১ চামচ পোস্ত বাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর ভেজে রাখা বেগুন গুলো, ৪ টে কাঁচালঙ্কা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‘বেগুনের কারী’।
দেখে নিন ভিডিও-
