রসুন দিয়ে ডিমের রেসিপি হার মানাবে মাছ-মাংসের স্বাদকেও, ভাতের সঙ্গে একবার খেলে সারাজীবন মনে থাকবে
বাড়িতে অতিথি আসুক বা চটজলদি কোনো খাবার বানানো সবেতেই ডিমের ভূমিকা অপরিহার্য। রোজ রোজ একই স্বাদের ডিমের ঝোল খেতে ভালো না কারোরই। আজ তাই ডিম দিয়ে নতুন স্বাদের অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
১.মৌরি
২.গোটা জিরে
৩.গোলমরিচ
৪.শুকনোলঙ্কা
৫.হলুদ গুঁড়ো
৬.লঙ্কার গুঁড়ো
৭.নুন
৮.ডিম
৯.পেঁয়াজ
১০.রসুন
১১.টমেটো কুচি
১২.ধনে গুঁড়ো
১৩.কাশ্মীরি লঙ্কার
১৪.কাঁচালঙ্কা
১৫.সরষের তেল
প্রনালী:
প্রথমেই কড়াইতে মৌরি, গোটা জিরে, গোলমরিচ, শুকনোলঙ্কা দিয়ে হালকা টেলে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর আবারও কড়াইতে সরষের তেল গরম করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন দিয়ে ৪ ডিম সেদ্ধ করা ডিম দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
তারপর ওই তেলের মধ্যে গোটা জিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে গোটা ৩ টে রসুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর ২ টো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আদা, রসুন বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
এরপর তেল ছেড়ে এলে ভেজে রাখা ডিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর ভাজা মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে ৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।
এরপর চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ভিন্ন স্বাদের ডিমের ঝোল।
দেখে নিন ভিডিও-
