মুগ ডাল দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের ‘পেঁপের ঘন্ট’ রেসিপি, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে
রোজ রোজ মাছ, মাংস খেতে কারোরই ভালো লাগেনা। আজ তাই পেঁপে ও মুগডাল দিয়ে অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
১.পেঁপে
২.নুন
৩.চিনি
৪.মুগডাল
৫.হলুদ
৬.শুকনোলঙ্কা
৭.তেজপাতা
৮.আদা
৯.রসুন
১০.ধনে গুঁড়ো
১১.জিরে গুঁড়ো
১২.লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১৩.লঙ্কার গুঁড়ো
১৪.টমেটো কুচি
১৫.গরম মসলা
১৬.সরষের তেল
প্রনালী:
প্রথমেই ৫০০ গ্রামের একটি পেঁপেকে কেটে টুকরো টুকরো করে নিতে হবে। এরপর ১/২ কাপ মুগডালকে কড়াইতে দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর জল দিয়ে ধুঁয়ে কিছুটা জল দিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে কেটে রাখা পেঁপে, সামান্য নুন, হলুদ দিয়ে ঢেকে ৬-৭ মিনিট রান্না করে তুলে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে আরও কিছুটা তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, সামান্য হিং দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর আদা, রসুন পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
তারপর কুচি করে রাখা টমেটো কুচি, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ধুঁয়ে রাখা ডাল দিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর জল দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা পেঁপে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর জল ও চেরা কাঁচালঙ্কা, চিনি, গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট তৈরি করে নিলেই একবারে তৈরি মুগডাল দিয়ে পেঁপের ঘন্ট।
দেখে নিন ভিডিও-
