অনেকরকম সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাঁচমিশালি তরকারি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
নিরামিষ দিনগুলিতে কি রান্না হবে সেই নিয়ে বেশ ঝক্কি পোহাতে হয় বাড়ির গিন্নিদের। তবে আজ হরেক রকম সবজি দিয়ে একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛নিরামিষ পাঁচমিশালী সবজি’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛নিরামিষ পাঁচমিশালী সবজি’ রান্নার উপকরন:
আলু, পেঁপে, পটল, কুমড়ো, গাজর, কুদরি, বেগুন,বাঁধাকপি
নুন
শুকনোলঙ্কা
তেজপাতা
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
কাঁচালঙ্কা
ঘি
সরষের তেল
‛নিরামিষ পাঁচমিশালী সবজি’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন, পাঁচফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর গ্রেট করা আদা নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আলু দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর পেঁপে, পটল, কুমড়ো, গাজর, কুদরি, বেগুন, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর বাঁধাকপি, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর পরিমান মতো জল, কাঁচালঙ্কা, চিনি দিয়ে মিনিট ১৫ রান্না করে নিতে হবে। এরপর সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘি দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛নিরামিষ পাঁচমিশালী সবজি’। এরপর ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
