লুচি, পরোটা এসব বাদ দিয়ে একদিন নাস্তার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি, সবাই খুব প্রশংসা করবে

রোজ রোজ লুচি, পরোটা খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আজ তাই একটু অন্যরকম স্বাদের রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ:

১.আলু
২.গাজর
৩.ক্যাপসিকাম
৪.পেঁয়াজ কুচি
৫.নুন
৬.লঙ্কার গুঁড়ো
৭.হলুদ গুঁড়ো
৮.টমেটো কুচি
৯.আদা বাটা
১০.রসুন বাটা
১১.ধনেপাতা কুচি
১২.মৌরি
১৩.চিলিফ্লেক্স
১৪.চাটমসলা
১৫.হিং
১৬.গরমমসলার গুঁড়ো
১৭.চিনি
১৮.জোয়ান
১৯.ময়দা
২০.চালের গুঁড়া
২১.সাদা তেল

প্রনালী:

প্রথমেই একটি বাটিতে কেটে ধুঁয়ে জল ঝরিয়ে রাখা আলু, গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, গ্রেট করা আদা-রসুন, ধনেপাতা কুচি, পাতিলেবুর রস, ১/২ চামচ মৌরি, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ চিলিফ্লেক্স, চাটমসলা, হিং, গরম মসলার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটি পাত্রে ১ কাপ ময়দা, স্বাদমতো নুন, ১/২ চামচ জোয়ান, ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ম দিয়ে নিতে হবে। এরপর জল দিয়ে ময়দাটাকে মেখে লেচি কেটে নিতে হবে। তারপর লেচিটাকে বেলে নিয়ে তার মাঝে মসলা মাখিয়ে রাখা সবজির পুর দিয়ে দিতে হবে। এরপর উপর দিয়ে আবার একটি বেলে রাখা লেচি দিয়ে মুড়ে নিতে হবে। এরপর ভাবেই আবারও পুর দিয়ে তার উপর বেলে রাখা লেচি দিয়ে মুড়ে নিতে হবে।

তারপর একটি ফুটো করা পাত্র নিয়ে তার মধ্যে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর তৈরি করে রাখা জলখাবার তারমধ্যে দিতে হবে। অন্যদিকে একটি পাত্রে জল গরম করে তারমধ্যে এই পাত্রটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা করে পিস করে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে ১ চামচ ময়দা, ২ চামচ চালের গুঁড়া, সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, জল দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তৈরি করে রাখা জলখাবার গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি দূর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি।