ময়দা, সেদ্ধ আলু ও চিজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের রেসিপি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
আজকাল আমরা বিদেশি খাবার খেতে বেশ পছন্দ করি৷ সাধারণ রুটি তরকারি অন্য চেহারায় টাকোস বলে যখন সামনে আসে তখন আমরা খুব খুশি হয়ে খাই। জানেন কি টাকোস খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়? আসুন দেখে নিই কিভাবে টাকোস বানাতে হবে।
উপকরণ :
ময়দা
আটা
পেঁয়াজ
তেল
সেদ্ধ আলু
চিলি ফ্লেক্স
চাট মশলা
গোলমরিচের গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
টমেটো কেচপ
চিজ
নুন
প্রণালী :
স্টেপ ১:
টাকোস তৈরির জন্য প্রথমে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে। তারজন্য একটা বড় বোলে ১ কাপ আটা, ১ কাপ ময়দা, স্বাদমতো নুন, ২ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাইলে এটা শুধু ময়দা বা শুধু আটা দিয়েও বানানো যাবে। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে আস্তে আস্তে ৩-৪ মিনিট মেখে একটা সফট ডো বানিয়ে নিন। এই ডো বেশি শক্ত করলে চলবে না।
স্টেপ ২:
প্যানে তেল গরম করে তাতে ১টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ কুচিয়ে দিন। তার সঙ্গে অল্প নুন যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ ভালো করে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। যদি পেঁয়াজ ভাজার পরে তেল থেকে যায় তাহলে সেই তেল প্যানে রেখে দিন। পরে টাকোস ভাজার সময় কাজে লাগবে।
স্টেপ ৩:
৩-৪ টা সেদ্ধ আলু গ্রেট করে নিন। চটকে নেওয়ার চেয়ে গ্রেট করে নেওয়া সবসময় ভালো কারণ এতে লাম্পস থাকার সম্ভাবনা থাকে না। আলুর সঙ্গে যোগ করুন ভাজা পেঁয়াজ, স্বাদমতো চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ১/৪ চামচ চাট মশলা, ধনেপাতা কুচি আর নুন। সবকিছু একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ৪:
মাখা ডো থেকে লেচি কেটে বেলে নিন। এখানে খুব বড়ো আকারের লেচি না কাটাই ভালো। এতে রুটি পাতলা হবে। রুটি যত পাতলা হবে টাকোস খেতে ততই ভালো হবে। তাওয়া গরম করে একটা একটা করে রুটি হালকা করে সেঁকে নিন। সেঁকা রুটির ওপর টমেটো কেচপ লাগান। এটা বাচ্চাদের খুবই ভালো লাগে। এরপর তৈরি করে রাখা আলুর পুর রুটির একদিকে রাখুন। এমনভাবে পুর রাখতে হবে যাতে বাকি রুটি দিয়ে পুর ঢাকা দেওয়া যায়। পুরের ওপর থেকে চিজ গ্রেট করে দিন।
স্টেপ ৫:
এবার রুটির বাকি আদ্ধেকটা দিয়ে পুরভরা অংশ ঢাকা দিন। এইভাবে সবগুলো টাকোস বানিয়ে নিন। টাকোস বানিয়ে খুব বেশিক্ষণ রেখে দেওয়া যাবে না। এতে টাকোস ক্রিস্পি হওয়ার চান্স কমে যাবে।
প্যানে তেল গরম করে প্রথমে একপিঠ ভেজে নিন।তারপর ৩-৪ মিনিট পরে উলটে দিন। আরও ৩-৪ মিনিট ভাজুন।এইভাবে বারবার উল্টেপাল্টে বাদামি করে টাকোস ভেজে নিন। তাড়াতাড়ি করলে ভেতরে কাঁচা থেকে যেতে পারে।
পছন্দের সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন টাকোস।
দেখে নিন ভিডিও-
