ফুলকপি, বেসন ও মটরশুঁটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই রেসিপি, হাত চাটবে আট থেকে আশি
শীত তো পড়েই গিয়েছে। আর এই সময় বাজারে নিত্যনতুন সবজির দেখা মেলে। তারমধ্যে একটি হল ফুলকপি। আজ এই ফুলকপি দিয়ে অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ:
ফুলকপি
নুন
চিনি
পেঁয়াজ কুচি
ধনেপাতা কুচি
আদা কুচি
রসুন কুচি
কাঁচালঙ্কা কুচি
হলুদ গুঁড়ো
গরম মসলার গুঁড়ো
বেসন
এলাচ
লবঙ্গ
দারুচিনি
টমেটো
কাঁচালঙ্কা বাটা
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়
হলুদ গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
কড়াইশুটি
সাদা তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কয়েকটা ফুলকপির ফুলকে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, বেসন, নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এগুলোকে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর ওই তেলের মধ্যে চৌকো করে কাটা ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে সতে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। এরপর আদা, রসুন, টমেটো, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চিনি, কড়াইশুটি ও সামান্য জল দিয়ে মসলাটাকে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর ভেজে রাখা ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর ভেজে রাখা ফুলকপির বল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর নামানোর আগে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ফুলকপির নতুন রেসিপি। তারপর গরম গরম ভাত, রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
