Ilish Bhapa Recipe: ঠাকুমার স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘ইলিশ ভাপা’, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
Ilish Bhapa Recipe: এখন ইলিশের মরসুম। আর এই সময় ইলিশ মাছ দিয়ে নিত্যনতুন পদ বানিয়ে ফেলা যায় সহজেই। আজ তাই ‛ইলিশ ভাপা’ র রেসিপি বলবো। যা এককথায় সকলেরই পছন্দের। আর পছন্দ না হয়ে উপায় কই এর স্বাদ যে দূর্দান্ত। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
‛ইলিশ ভাপা’ রান্নার উপকরণ:
১.ইলিশ মাছ
২.সাদা সরষে
৩.কাঁচালঙ্কা বাটা
৪.নুন
৫.হলুদ গুঁড়ো
৬.গোটা কাঁচালঙ্কা
৫.সরষের তেল
‛ইলিশ ভাপা’ রান্নার প্রনালী:
প্রথমেই সাদা সরষে, কাঁচালঙ্কা জল দিয়ে বেটে নিতে হবে। এরপর মাছগুলোকে নুন, হলুদ, সরষে ও কাঁচালঙ্কা বাটা, সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর একটি টিফিন বক্সে তেল মাখিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। সঙ্গে কিছুটা জল, কাঁচালঙ্কা দিয়ে টিফিন বক্স আটকে দিতে হবে।
এরপর কড়াইতে জল গরম করে টিফিন বক্স রেখে ঢেকে দিতে হবে। তারপর মিনিট কুড়ি রান্না করে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛ইলিশ ভাপা’। এরপর ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
