বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ‘মালাই চিতল পিঠে’, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে, রইলো রেসিপি

Malai Chital Pitha Recipe: শীতকাল আসলেই নিত্য-নতুন পিঠে খেয়ে থাকি। আর কয়েকটা মাস পেরোলেই শীতের শুরু। আর আজ এখন থেকেই শীতের পিঠের কিছু আভাস দিয়ে রাখি। তাই আজ ‛মালাই চিতই পিঠে’ র রেসিপি বলবো। যাকে অনেকেই সাজের পিঠে বলে থাকে। তবে, সাধু ভাষায় এই পিঠের নাম ‘চিতই পিঠা’। চাল পেস্ট করে ইনস্ট্যান্ট বানিয়ে নিতে পারেন এই পিঠে। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-

‛মালাই চিতই পিঠে’ বানানোর উপকরণ:

১.গোবিন্দভোগ চাল
২.নুন
৩.গুঁড়ো দুধ
৪.দুধ
৫.এলাচ
৬.চিনি

‛ মালাই চিতই পিঠে’ বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমেই ১০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চালকে ২ ঘন্টা ধরে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর জল থেকে তুলে ভালো করে ধুঁয়ে একটি মিক্সিং জারে নিয়ে নিতে হবে। তারপর কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। তারপর মিশ্রনটাকে একটি বাটিতে নিয়ে তারমধ্যে স্বাদমতো নুন ও কিছুটা পরিমান জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর গ্যাসে একটি পিঠে তৈরির প্যান বসিয়ে তারমধ্যে মধ্যে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তারপর মিশ্রনটাকে ভালো করে ফেটিয়ে প্যানের মধ্যে দিয়ে ঢেকে মিনিট দুয়েক রান্না করে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে ৫০০ দুধ নিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর ২ টো এলাচ ও ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১/২ কাপ চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এরপর দুধ ঘন হয়ে এলে পিঠে গুলোকে এরমধ্যে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। আর তাহলেই একেবারে তৈরি ‛মালাই চিতই পিঠে’।