Breakfast: সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মটরশুঁটির কচুরি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
সকালের জলখাবারে বা রাতের খাবারে কচুরি আমরা অনেকেই খাই। মটরশুঁটির কচুরি শীতকালের একটা স্পেশাল খাবার। আজ দেখব কিভাবে স্ন্যানক্সের মতো করে এটা বানানো যায়। যেকোনো সময় এটা খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়।
উপকরণ :
মটরশুঁটি, তেল, আদা, কাঁচালঙ্কা, জিরেগুঁড়ো, টমেটো কেচপ , আলু, ঘি, চিলি ফ্লেক্স, সুজি, ময়দা, ধনেপাতা কুচি, নুন।
প্রণালী :
স্টেপ ১
আড়াই কাপ জলে সঙ্গে নুন, ১ চামচ চিলি ফ্লেক্স, আর ১ চামচ ঘি বা সাদা তেল দিয়ে ফুটতে দিন। ১ কাপ সুজি দিয়ে অনবরত নাড়াচাড়া করুন। আস্তে আস্তে একটা ডো বানিয়ে নিন। ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি আর ৩ চামচ ময়দা দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেস্ট করতে দিন।
স্টেপ ২
১ কাপ সেদ্ধ মটরশুঁটি চটকে নিন। এর সঙ্গে ১ টা সেদ্ধ আলু, ১ ইঞ্চি আদা গ্রেট করে , ৩-৪ টা কাঁচালঙ্কাকুচি, ১/২ চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/২ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ৩ চামচ টমেটো কেচপ, ধনেপাতা কুচি একসঙ্গে মেখে নিন।
স্টেপ ৩
হাতের সাহায্যে ডো থেকে লেচি কেটে গোল বাটির মতো বানিয়ে নিন। এর মধ্যে পুর ভরে কচুরির আকারে তৈরি করে নিন।
স্টেপ ৪
কড়ায় পরিমাণ মত সাদা তেল গরম করে তাতে মাঝারি আঁচে কচুরিগুলো ভেজে নিন।
এরপর পছন্দসই সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মটরশুঁটির কচুরি।
দেখে নিন ভিডিও-
