×
Recipes

পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা, শিখে নিন রেসিপি

সামনেই পৌষ সংক্রান্তি। আর পৌষ সংক্রান্তি মানেই লোভনীয় সব পিঠের সমাহার। তবে, তার মধ্যে একটি পিঠে হল ‛পাটিসাপটা’। যা কমবেশি সকলেই খেতে বেশ পছন্দ করেন। চলুন তবে আজ জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ‛চালের গুঁড়োর ক্ষীরসা পাটিসাপটা’ বানানো যায়।

‛চালের গুঁড়োর ক্ষীরসা পাটিসাপটা’ তৈরির উপকরণ:

১.চালের গুঁড়ো
২.নুন
৩.গুঁড়
৪.দুধ
৫.নারকেল কোড়া
৬.গুঁড়ো দুধ
৭.চিনি
৮.এলাচ গুঁড়ো
৯.সাদা তেল

‛চালের গুঁড়োর ক্ষীরসা পাটিসাপটা’ তৈরির প্রনালী:

স্টেপ-১

পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা, শিখে নিন রেসিপি -

প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে ১/২ কাপ শুকনো চালের গুঁড়ো, পরিমাণ মতো জল জল, সামান্য নুন ও গুঁড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

স্টেপ-২

পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা, শিখে নিন রেসিপি -

তারপর এটিকে একটি মিক্সিং জারে ঢেলে পাতলা নিতে হবে।

স্টেপ-৩

এরপর কড়াইতে ১/২ লিটার গরম দুধ নিয়ে তাতে ৪ চামচ গুঁড়ো দুধ, ৬ চামচ নারকেল কোড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা, শিখে নিন রেসিপি -

তারপর ২ চামচ চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এটা কিছুটা ঘন হয়ে এলে ১০০ গ্রাম চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা, শিখে নিন রেসিপি -

এরপর আবারও ভালো করে জাল দিয়ে ক্ষীরটাকে বানিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

তারপর একটি ফ্রায়িং প্যানে অল্প তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর হালকা জল ছড়িয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে করে রাখা ব্যাটার প্যানে দিয়ে গোল করে নিতে হবে।

পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা, শিখে নিন রেসিপি -

এরপর মাঝে ক্ষীরের পুর দিয়ে পিঠেটাকে উল্টে ফোল্ড করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛চালের গুঁড়োর ক্ষীরসা পাটিসাপটা’।

দেখে নিন ভিডিও-