পৌষ সংক্রান্তিতে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের গোকুল পিঠা, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
সামনেই পৌষ সংক্রান্তি। আর পৌষ সংক্রান্তি মানেই পিঠে-পুলি খাওয়ার দিন। এই দিনটিতে সকলের বাড়িতেই হরেক রকম পিঠে হয়ে থাকে। তার মধ্যে একটি সুস্বাদু পিঠে হল ’গোকুল পিঠে’। বাংলার সাবেকি এই পিঠের স্বাদ আজ ভুলতে বসেছেন অনেকেই। তাই আজ আপনাদের বলবো গ্রাম-বাংলার এই ‘গোকুল পিঠে’-র রেসিপি। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন।
‘গোকুল পিঠে’ তৈরির উপকরণ:
১.নারকেল কোরা
২.গুঁড়
৩.গুঁড়ো দুধ
৪.এলাচ গুঁড়ো
৫.চালের গুঁড়ো
৬.সুজি
৭.ময়দা
৮.নুন
৯.চিনি
১০.সাদা তেল
‘গোকুল পিঠে’ তৈরির প্রনালী:
স্টেপ-১
গোকুল পিঠে বানানোর জন্য প্রথমেই আপনাকে একটি ফ্রায়িং প্যানে ২ কাপ নারকেল কোরা, ১ কাপ গুঁড়, ১০০ গ্রাম গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পাক দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর পুরটাকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর একটি পাত্রে ২ চামচ চালের গুঁড়ো, ২ চামচ সুজি, ২ চামচ ময়দা, নুন, গরম জল দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর কড়াইতে ১০০ গ্রাম চিনি ও ১/২ কাপ জল, এলাচ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর ঠান্ডা পুর থেকে কিছুটা কিছুটা মন্ড নিয়ে ছোট ছোট প্যাড়ার মতোন আকারে গড়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর গ্যাসে একটি ফ্রায়িং প্যান বসিয়ে তাতে বেশ খানিকটা সাদা তেল গরম করতে দিতে হবে। তারপর তক্তি গুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর চিনির সিরার মধ্যে পিঠে গুলো দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তাহলেই একেবারে তৈরি ‛গোকুল পিঠে’।
