×
Recipes

পুষ্টিতে ভরপুর কলার মোচা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ডাল, ভাতের সঙ্গে সবাই আঙ্গুল চেটে খাবে

মোচা অনেকেরই খুব প্রিয়। মোচা দিয়ে নানারকম রান্না করা যায়। মোচার চপ বা মোচার ঘন্ট তো অনেকেই রান্না করেন। আসুন দেখি মোচার ডালের রেসিপি। এটা চট করে তৈরি হয়ে যায় আর খেতে ভীষণ ভালো লাগে।

উপকরণ :

ADVERTISEMENT

মোচা ১ টা, চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম, তেল, লঙ্কাকুচি, হলুদগুঁড়ো, নুন, মুসুরি ডাল ১ মুঠো, নারকেলের দুধ ২ কাপ, ১ টা তেজপাতা, ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/৪ কাপ পেঁয়াজকুচি, ১ চামচ রসুনকুচি, লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি।

প্রণালী :

স্টেপ ১:

মোচা বেছে ভালো করে ধুয়ে নিন। ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন। এতে মোচার কষ বেরিয়ে আসবে। এইবার মোচা সেদ্ধ করে নিন। মুসুরি ডাল ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট।

স্টেপ ২:

তেল গরম করে চিংড়ি মাছ নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিন।

স্টেপ ৩
চিংড়ি মাছ ভাজা তেলেই ডাল আর জল দিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

স্টেপ ৪:

ডাল সেদ্ধ হলে তাতে সেদ্ধ মোচা যোগ করুন। স্বাদমতো লঙ্কাকুচি, ১ চামচ হলুদগুঁড়ো ,স্বাদমতো নুন, নারকেলের দুধ, ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিন।

স্টেপ ৫:

ফুটে উঠলে একটা ডাল ঘুটনি দিয়ে সবটা ভালো করে ঘুঁটে দিন। এতে সবকিছু মিশে যাবে।

স্টেপ ৬:

কড়ায় তেল গরম করে তাতে ১ টা তেজপাতা, ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/৪ কাপ পেঁয়াজকুচি, ১ চামচ রসুনকুচি দিন। মশলা ভাজা হলে ১ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো দিন। একটু নাড়াচাড়া করে পুরো জিনিসটা রান্না করে রাখা ডালে দিন। ওপর থেকে ২ চামচ চিনি আর চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মোচার ডাল।

দেখে নিন ভিডিও-