ফুলকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাটলেট, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন, রইলো রেসিপি
জলখাবারে নতুন কিছু খেতে সবারই ইচ্ছে করে। বিশেষ করে চপ কাটলেট খেতে তো সবাই ভালোবাসে। সেরকম কিছু নতুন বানাবেন ভাবছেন? তাহলে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মুচমুচে ফুলকপির কাটলেট। যেকোনো বিশেষ দিনে বা অতিথি এলে এটা একেবারে হিট আইটেম হয়ে যাবে।
উপকরণ :
ফুলকপি ,আলু, নুন, তেল, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো , গরমমশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা, টমেটো কেচপ, গোটা জিরে, পেঁয়াজ, ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, আদারসুন বাটা, ব্রেড ক্রামস।
প্রণালী :
স্টেপ ১:
১ টা ফুলকপি গ্রেট করে নিন।
১ টা পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন।
স্টেপ ২:
তেল গরম করে ১/২ চামচ গোটা জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে ১ চামচ আদারসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে গ্রেট করা ফুলকপি, ১ টা সেদ্ধ আলু, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনেগুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন। ফুলকপি আর মশলার কাঁচা গন্ধ যাওয়া পর্যন্ত কষাতে হবে।
কষানো হলে ১ চামচ টমেটো কেচপ, ১/২ চামচ গরমমসলা গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ৩:
মিশ্রণ ঠান্ডা হলে ৩ চামচ কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিন। হাতের সাহায্যে কাটলেট আকারে গড়ে নিন।
স্টেপ ৪:
৩ চামচ ময়দা, স্বাদমতো নুন, ২ চামচ কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিন।
অন্যদিকে ব্রেড ক্রামস প্লেটে নিয়ে নিন। চিংড়ি মাছ একবার ময়দা-কর্ণফ্লাওয়ার আর একবার ব্রেড ক্রামস দিয়ে কোট করুন। বেশি মুচমুচে করতে চাইলে দুবার কোট করুন।
স্টেপ ৫:
প্যানে তেল গরম করে সময় নিয়ে নিচু আঁচে উল্টেপাল্টে বাদামি করে কাটলেট ভেজে নিন।
পছন্দের সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন ফুলকপির কাটলেট।
দেখে নিন ভিডিও-
