আলু ও কাঁচকলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন রুই মাছের স্বাস্থ্যকর ঝোল, আট থেকে আশি সবাই তৃপ্তি করে খাবে, রইলো রেসিপি
দুপুরের মেনুতে সকলেই হালকা পাতলা ঝোল খেতে পছন্দ করেন। তবে আজ আলু ও কাঁচকলা দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোলের একটি দারুণ রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
১.আলু
২.কাঁচকলা
৩..কাঁচা লঙ্কা
৪.দারুচিনি
৫.তেজপাতা
৬.এলাচ
৭.জিরে বাটা
৮.গোটা জিরে
৯.রুই মাছ
১০.ধনেগুঁড়ো
১১.গুঁড়ো হলুদ
১২.লঙ্কার গুঁড়ো
১৩.নুন
১৪.আদা বাটা
১৫.সরষের তেল
প্রনালী:
প্রথমেই কড়াইতে পরিমাণ মতন সর্ষের তেল দিয়ে মাছ গুলিকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর মাছ গুলি নামিয়ে ওই তেলের মধ্যেই আলু, কাঁচকলা, নুন, হলুদ দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে বেশি করে তেল দিয়ে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। তারপর আদা বাটা, জিরে বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমান মতো ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,দারুচিনি, এলাচ লবঙ্গ এবং নুন দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে ভেজে রাখা কাঁচকলা ও আলু গুলি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
এরপর পরিমান মতোন জল, ভেজে রাখা মাছ ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কড়াইটা ঢেকে ফুটতে দিতে হবে কিছুক্ষণ। আর তাহলেই একেবারে তৈরি আলু ও কাঁচকলা দিয়ে পাতলা মাছের ঝোল।
