রান্না দেখেই জিভে আসবে জল, বানিয়ে ফেলুন ফুলকপি ও চিংড়ি মাছ দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের রেসিপি, সবাই হাত চেটে খাবে
রোজ রোজ একঘেঁয়ে রান্না খেতে কারোরই ভালো লাগেনা। আজ তাই মুখের স্বাদ বদলাতে চিংড়ি মাছ ও ফুলকপি দিয়ে দূর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
১.ফুলকপি
২.আলু
৩.চিংড়ি মাছ
৪.আদা বাটা
৫.রসুন বাটা
৬.কাঁচালঙ্কা
৭.হলুদ গুঁড়ো
৮.জিরে গুঁড়ো
৯.ধনে গুঁড়ো
১০.নুন
১১.চিনি
১২.তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ
১৩.গোটা জিরে
১৪.পেঁয়াজ বাটা
১৫.টমেটো বাটা
১৬.ধনেপাতা কুচি
১৭.কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
১৮.গরম মসলা
১৯.ঘি
২০.সাদা তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছকে কেটে ধুঁয়ে নিতে হবে। এরপর ফুলকপি কেটে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর আলু গুলোকে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। এরপর মিক্সিং জারে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর চিংড়ি মাছের মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে চিংড়ি মাছের মিশ্রনটাকে বড়ার আকারে দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর ওই তেলের মধ্যে কেটে রাখা আলু ও সামান্য নুন দিয়ে ভেজে কেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে আবারও কিছুক্ষন ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে আরও খানিকটা তেল দিয়ে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এরপর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, টমেটো বাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ২ টো কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর ভেজে রাখা আলু, ফুলকপি, সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমান মতো জল, স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা চিংড়ি মাছের বড়া দিয়ে ঢেকে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে। এরপর নামানোর আগে সামান্য গরম মসলা ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ফুলকপি ও চিংড়ি মাছের রেসিপি।
দেখে নিন ভিডিও-
