ডিম দিয়ে এইভাবে চিকেন রান্না করলে স্বাদ হবে অপূর্ব, আট থেকে আশি সবাই আঙ্গুল চেটে খাবে, রইলো রেসিপি
চিকেন খেতে কেই না ভালোবাসে। তবে প্রায়শই একঘেঁয়ে চিকেনের ঝোল খেতে কারোরই ভালো লাগেনা। তাই আজ আপনাদের বেশি স্বাদে মুরগির মাংস রান্না করার রেসিপি বলবো। যা ভাত, রুটি, পরোটা, নান, কুলচা সব দিয়েই খাওয়া যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবে।
‘মুরগির মাংস’ রান্নার উপকরণ
১.মাংস
২.নুন
৩.হলুদ
৪.লঙ্কার গুঁড়ো
৫.দারুচিনি
৬.লবঙ্গ
৭.এলাচ
৮.শুকনো লঙ্কা
৯.পোস্ত
১০.সাদা জিরে
১১.পেঁয়াজ বাটা
১২.আদা বাটা
১৩.রসুন বাটা
১৪.কাঁচালঙ্কা বাটা
১৫.ধনে গুঁড়ো
১৬.জিরে গুঁড়ো
১৭.লঙ্কা গুঁড়ো
১৮.টক দই
১৯.সরষের তেল
২০.ডিম
‘মুরগির মাংস’ রান্নার প্রণালী
প্রথমেই চিকেনের মধ্যে ১ টি ডিম, ১ টেবিল চামচ বেসন স্বাদমতো নুন, ১/২ চামচ সয়া সস দিয়ে আবারও ভালো করে মাখিয়ে মিনিট দশেক রেখে দিতে হবে। অন্যদিকে একটি ফ্রাইং প্যানে ১ চামচ পোস্ত, ২ টো কাজু, ১ টুকরো দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, ২ টো শুকনো লঙ্কা, ১ চামচ জিরে হালকা ভেজে নিতে হবে। তারপর এগুলোকে একটি মিক্সিং জারে নিয়ে সঙ্গে কিছুটা জল দিয়ে মসলা তৈরি করে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে কিছুটা সরষের তেল গরম করে চিকেনের পিস গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ওই তেলেই আরও কিছুটা তেল দিয়ে ১.৫ টা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা, রসুন ও কাঁচালঙ্কা পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়া, ২ চামচ ফেটানো টক দই দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে ২ টো টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না করে ভেজে গুড়ো করে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি অসাধারণ স্বাদের চিকেনের রেসিপি।
