Chicken Bhapa: হাত চাটবে আট থেকে আশি, এইভাবে বাড়িতে বানান ‘চিকেন ভাপা’, রইলো রেসিপি
চিকেন খেতে সবাই ভালবাসেন। অথচ চিকেন কষা বা চিলি চিকেনের মত প্রিপারেশন প্রায়ই খেয়ে অনেক সময়ই একঘেয়ে হয়ে যায়। এইজন্য চিকেনের অন্যরকম রেসিপি চিকেন ভাপা ট্রাই করতে পারেন। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। চলুন চিকেন ভাপার রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণ:
বোনলেস চিকেন, রসুন, পেঁয়াজ, আদা, কাঁচালঙ্কা, সর্ষে/ পোস্ত, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, নুন, টকদই, কাজুবাদাম, চারমগজ, সর্ষে তেল।
প্রণালী:
স্টেপ ১:
৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন ১ টেবিল চামচ আদা-রসুনবাটা, স্বাদমতো নুন, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, ৩ টেবিল চামচ টকদই দিয়ে ম্যারিনেট করে আধ ঘন্টা রেখে দিন।
স্টেপ ২:
২ টেবিল চামচ কালো সর্ষে/পোস্ত ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম, সামান্য নুন, ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ১ চা চামচ চারমগজ, ৩ টেবিল চামচ জল মিক্সিতে বেটে নিন।
স্টেপ ৩:
একটি স্টিলের টিফিনবক্সে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের সাথে বাটা মসলা, ১-১/২ টেবিল চামচ সর্ষে তেল, মিক্সি ধোয়া সামান্য জল, ১ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ওপরে ১ টি কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে টিফিনবক্সের ঢাকনা করে দিন।
স্টেপ ৪:
একটি কড়ায় খাবার রাখার স্ট্যান্ড রেখে তার উপরে টিফিনবক্সটি বসিয়ে দিন। পরিমানমত জল কড়ায় দিন। খেয়াল রাখতে হবে জল যেন টিফিনবক্সের ওপরে না যায়। কড়ায় ঢাকা দিন। এইভাবে ৪০ মিনিট চিকেন ভাপিয়ে নিন।
গরম গরম ভাতের সাথে চিকেন ভাপা পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
