Recipes
কষা মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে ডিম-আলুর সুস্বাদু এই তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
রোজ দুপুরে কি তরকারি বানানো হবে সেই নিয়ে বেশ ঝক্কি পোহাতে হয় বাড়ির গিন্নিদের। আজ তাই ডিম ও আলু দিয়ে দূর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ :
- আলু
- ডিম
- হলুদ গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- পেঁয়াজ কুচি
- ধনেপাতা কুচি
- বেসন
- আদা
- রসুন
- টমেটো
- ধনেগুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- সরষের তেল
প্রনালী :
- স্টেপ-১ : প্রথমেই ২টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর জল দিয়ে ভালো করে ধুঁয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-২ : এরপর আলুর মধ্যে ২ টো ডিম, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গ্রেট করা আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
- স্টেপ-৩ : তারপর বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ওই মিশ্রণটা ঢেলে এপিঠ-ওপিঠ উল্টে ভেজে নিতে হবে।
- স্টেপ-৪ : এরপর নামিয়ে ঠান্ডা হয়ে গেলে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
- স্টেপ-৫ : এরপর টমেটো পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-৬ : তারপর জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-৭ : এরপর ভেজে রাখা ধোকা দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। তারপর গরম মসলা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে রেডি ডিম আলুর অসাধারণ স্বাদের রেসিপি।
