হাত চাটবে ৮ থেকে ৮০, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নিরামিষ পটলের ঝাল, একবার গেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে
নিরামিষ দিনগুলিতে কি রান্না হবে সেই নিয়ে বেশ ঝক্কি পোহাতে হয় বাড়ির গিন্নিদের। তবে আজ পটল দিয়ে একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛পটলের ঝাল‘। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛পটলের ঝাল’ বানানোর উপকরণ
পটল
নুন
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ সর্ষে
কাঁচালঙ্কা
দই
কালোজিরে
শুকনোলঙ্কা
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
সরষের তেল
‛পটলের ঝাল’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই পটল গুলোকে ধুঁয়ে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তারমধ্যে নুন দিয়ে পটল গুলোকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর একটি মিক্সিং জারে হলুদ সর্ষে, কাঁচালঙ্কা, দই, নুন, জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর পটল ভাজার তেলের মধ্যে কালোজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর পেস্ট করে রাখা মসলা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে
স্টেপ-৬
তারপর ভেজে রাখা পটল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর জল, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛পটলের ঝাল’।
তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
