নিমেষেই সাফ হবে একথালা ভাত, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নিরামিষ সয়াবিনের শাহী কোপ্তা কারি
নিরামিষ দিনগুলিতে কি রান্না হবে সেই নিয়ে বেশ ঝক্কি পোহাতে হয় বাড়ির গিন্নিদের। তবে আজ ‛সয়াবিনের শাহী কোপ্তা কারী’র একটি রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛সয়াবিনের শাহী কোপ্তা কারী’ বানানোর উপকরণ
সয়াবিন
সেদ্ধ আলু
নুন
হলুদ গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
লঙ্কার গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
গোটা জিরে
দারুচিনি
লবঙ্গ
টমেটো বাটা
আদা বাটা
কাঁচালঙ্কা বাটা
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
লঙ্কার গুঁড়ো
নুন
হলুদ গুঁড়ো
চিনি
দই
ধনেপাতা
ঘি
সাদা তেল
‛সয়াবিনের শাহী কোপ্তা কারী’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে জল গরম করে তারমধ্যে সয়াবিন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর সয়াবিনের জল চিপড়ে নিয়ে সেটিকে মিক্সিং জারে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর একটি মিক্সিং বোলে সয়াবিন পেস্ট নিয়ে তারমধ্যে সেদ্ধ আলু, নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর হাতের সাহায্যে কোপ্তা গুলোকে গড়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে কোপ্তা গুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর ওই তেলের মধ্যে গোটা জিরে, দারুচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। এরপর টমেটো বাটা, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ গুঁড়ো, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর জল, দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ঝোল ফুটতে শুরু করলে ধনেপাতা, ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর গ্যাস বন্ধ করে কোপ্তা গুলোকে দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে ঢেকে নিতে হবে। আর তাহলেই একেবারে তৈরি ‛সয়াবিনের শাহী কোপ্তা কারী’।
