×
Recipes

রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ভেজ, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে

সবজি খেতে কেউই তেমন একটা ভালোবাসে না। তবে, আজ রেস্ট্রুরেন্ট স্টাইলে ‛মিক্স ভেজ’-র রেসিপি বলবো। যা খেতে অসাধারণ। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‛মিক্স ভেজ’ রেসিপি রান্নার উপকরণ:

গাজর
বিনস
ফুলকপি
কড়াইশুটি
শুকনোলঙ্কা
দারুচিনি
এলাচ
সাদা জিরে
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
কাঁচালঙ্কা কুচি
হলুদ গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
টমেটো বাটা
নুন
গরম মসলা
লেবুর রস
কাজু বাটা
বাটার
সাদা তেল

মিক্স ভেজ রেসিপি রান্নার প্রনালী:

স্টেপ-১

রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ভেজ, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

প্রথমেই গাজর, বিনস, ফুলকপি, কড়াইশুটিকে কেটে নিতে হবে।

স্টেপ-২

রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ভেজ, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

তারপর কড়াইতে জল গরম করে প্রথমে গাজর দিয়ে দিতে হবে। এরপর পরিমানমতো নুন দিয়ে ফুলকপি বাদে একেএকে বাকি সবজি গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

স্টেপ-৩

এরপর ওই সেদ্ধ সবজি গুলোকে বরফ জলে দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

স্টেপ-৪

রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ভেজ, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

তারপর সবজি সেদ্ধ জলের মধ্যেই হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে খানিকক্ষণ সেদ্ধ করে তুলে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে শুকনোলঙ্কা, দারুচিনি, এলাচ, সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৬

তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভালই করে কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৭

রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ভেজ, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

এরপর টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কসুরি মেথি, কাজু বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৮

রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ভেজ, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা সবজি দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে গরমমসলা, বাটার ও লেবুর রস ও ধনেপাতা দিয়ে আবারও মিনিট দুয়েক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛রেস্ট্রুরেন্ট স্টাইলে মিক্স ভেজ রেসিপি’।

দেখে নিন ভিডিও-