রেস্টুরেন্টের মতো বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘মাছের চপ’, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই মজা করে খাবে
প্রতিদিনের স্ন্যাক্স এ আমরা নানান ধরণের খাবার খেয়ে থাকি। তার মধ্যে কখনও কখনও চপও থাকে। আর চপ বলতেই আমরা বুঝি আলুর চপ, সোয়াবিনের চপ। তবে আজ আপনাদের বাড়িতে কিভাবে ‛মাছের চপ’ বানানো যায় সেই রেসিপি বলবো। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
‛মাছের চপ’ বানানোর উপকরণ:
১.কাতলা মাছ
২.নুন
৩.আদা
৪.রসুন
৫.কাঁচালঙ্কা
৬.পেঁয়াজ
৭.লঙ্কার গুঁড়ো
৮.জিরে গুঁড়ো
৯.ধনে গুঁড়ো
১০.হলুদ গুঁড়ো
১১.গরম মসলার গুঁড়ো
১২.শুকনোলঙ্কা
১৩.দারুচিনি
১৪.গোলমরিচ গুঁড়ো
১৫.কনফ্লাওয়ার
১৬.ধনেপাতা কুচি
১৭.ব্রেডক্ৰামস
১৮.বিটনুন
১৮.সাদা তেল
‛মাছের চপ’ বানানোর প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে কিছুটা জল নিয়ে তাতে ১/২ চা চামচ নুন, ১/২ চা চামচ আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ টো কাতলা মাছের পিস দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর মাছের পিস ঠান্ডা হয়ে গেলে কাঁটা বেছে নিতে হবে। তারপর জল চেপে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ৩ টেবিল চামচ আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
তারপর লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে সেদ্ধ করে রাখা মাছ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর ২ টো সেদ্ধ করে রাখা আলু, স্বাদমতো নুন, ভাজা মসলার (জিরে, ধনে, শুকনোলঙ্কা, দারুচিনি) গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর প্লেটে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর কিছুটা মিশ্রন নিয়ে চপের আকারে গড়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর কিছুটা নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে কনফ্লাওয়ার, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জল দিয়ে একটি পাতলা মিশ্রন বানিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর চপ গুলোকে প্রথমে কনফ্লাওয়ার ও তারপর ব্রেড ক্ৰামসে কোট করে নিতে হবে। এভাবে দুবার করতে হবে। তারপর ৩০ মিনিট সেট হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এপিঠ ওপিঠ উল্টে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ‛মাছের চপ’। তারপর বিটনুন ছড়িয়ে স্যালাড সঙ্গে কাসুন্দি অথবা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
