জমে যাবে দুপুরের খাবার, এইভাবে বানিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন কারি
ভাতের পাতে মাংস না হলে ঠিক জমে না। কিন্তু সবসময়ই কি একই রকমের চিকেন কষা খেতে ভালো লাগে বলুন তো? অনেক দিন আগে এক রেস্টুরেন্টে স্পেশাল চিকেন কষা খেয়েছিলেন যেটা এখনও মনে আছে। তাহলে চলুন পুরোনো কথা না ভেবে আজ আপনাদের খুব সহজে কিভাবে রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন কারি বাড়িতে বানিয়ে খাবেন তার প্রণালী শেয়ার করা যাক। আমাদের Humppy -র প্রতিবেদনের পাতায় দেখে নিন দুর্দান্ত এই রেসিপি –
১) বাজার থেকে সুন্দর পিস করে মুরগির মাংস কেটে এনে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
২) একটা বাটির মধ্যে মাংস নিয়ে তার মধ্যে আদা-রসুনের পেস্ট, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও তিন চামচ টক দই মিশিয়ে মাংস কে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন ঘন্টা খানেক।
৩) একটা মিক্সির পাত্রে টমেটো, কাজু বাদাম ও ধনে পাতা কুচি করে নিয়ে দুর্দান্ত পেস্ট তৈরী করে নিন।
৪) কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
৫) তার মধ্যে ভাজার সময় মিশিয়ে দেবেন এক চামচ আদা-রসুনের পেস্ট।
৬) বানিয়ে রাখা পেস্ট এবার ঢেলে দিন ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে ও ভালো করে কষিয়ে নিন।
৭) লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ও গরম মশলা মিশিয়ে দিন ও নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুর্দান্ত একটা মশলার গন্ধ আপনার নাকে আসে।
৮) ম্যারিনেট করা মাংস এবার সেই মশলার মধ্যে ঢেলে দিন।
৯) অল্প জল দিন ও মাঝারি আগুনে ফুটতে দেবেন।
১০) নামানোর সময় নুন ও ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে নিন।
দুপুরে গরম ভাতের সাথে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন কষা খান। আর কেমন লাগলো তা অবশ্যই নিচে কমেন্ট করে জানাবেন।
