×
Recipes

সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পটাটো রোল সামোসা, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে চেয়ে চেয়ে

পটাটো রোল সামোসা একটা দারুণ সুস্বাদু খাবার। এটা অনেকটা সিঙাড়া বা সামোসার মত খেতে হয়, কিন্তু দেখতে একদম অন্যরকম লাগে। এটা বানিয়ে আপনি যেকোনো সময় অতিথিদের চমকে দিতে পারবেন। এমনিতেই ইচ্ছে হলে নিজেদের জন্যও এটা সহজেই বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন।

উপকরণ:

আলু
নুন
কালোজিরে
হলুদ
আদাগুঁড়ো
কাঁচালঙ্কা
রসুনগুঁড়ো
ময়দা
সাদা তেল
চিলি ফ্লেক্স
ধনেপাতা
পুদিনাপাতা
কর্ণফ্লাওয়ার

প্রণালী:

স্টেপ ১:

সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পটাটো রোল সামোসা, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে চেয়ে চেয়ে -

পটাটো রোল সামোসা বানানোর জন্য প্রথমে ১ কাপ ময়দায় নুন, সাদা তেল মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। ময়দা মাখাটা শক্ত হবেনা নরম হবে। ওপর থেকে ১ চামচ কালোজিরে মিশিয়ে নিতে হবে। পরিষ্কার সুতির ভেজানো কাপড় দিয়ে মাখা ময়দাকে চাপা দিয়ে আধাঘন্টা রেখে দিতে হবে।

স্টেপ ২:

সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পটাটো রোল সামোসা, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে চেয়ে চেয়ে -

২-৩ টা আলু গ্রেট করে নিতে হবে।এর সঙ্গে ২ চামচ কর্ণফ্লাওয়ার, স্বাদমতো নুন, ১/২ চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চামচ আদা গুঁড়ো, ১/২ চামচ রসুনগুঁড়ো, ১ মুঠো ধনেপাতা,১ মুঠো পুদিনাপাতা, ১ চামচ লঙ্কাকুচি সহযোগে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণ থেকে লম্বাটে আকারের বেশ কিছু পুর তৈরি করে নিতে হবে। এগুলো আপনি সামোসার পুর হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

স্টেপ ৩:

সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পটাটো রোল সামোসা, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে চেয়ে চেয়ে -

মাখা ডো থেকে লেচি কেটে নিন। এখানে একটু বড়ো আকারের লেচি কাটাই ভালো। গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে গোল রুটি বেলে নিন। রুটি পাতলা হবে। রুটি বেলার পরে তার ওপর পুর রেখে ছুরির সাহায্য লম্বা দাগ কেটে নিন।

স্টেপ ৪:

এইবার প্রত্যেক ট দাগ কাটা অংশে এক টুকরো করে পুর রাখতে হবে। এমনভাবে পুর রাখতে হবে যাতে রুটি রোল করা যায় । এবার প্রত্যেক দাগ কাটা অংশ খুব সাবধানে পুর সহ রোল করে নিতে হবে। একটা ছোট বোলে অল্প কর্ণফ্লাওয়ার জলে গুলে রাখুন। এইবার রোলের মুখে এই জল লাগিয়ে মুখ চেপে আটকে দিতে হবে। এইভাবে একে একে সামোসাগুলো তৈরী করে নিতে হবে।

সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পটাটো রোল সামোসা, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে চেয়ে চেয়ে -

কড়ায় অনেকটা সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিতে হবে। বেশি গরম তেলে সামোসা ভাজা হয়না। তেলে সামোসা দিয়ে আস্তে আস্তে ৫-৬ মিনিট ধরে বাদামী করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

যে চাটনি পছন্দ সেই চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন।

দেখে নিন ভিডিও-