আঙুল চাটবে ৮ থেকে ৮০, দুপুরের খাবারে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পানির বাটার মশলা
নিরামিষ দিনগুলিতে খাবারের মেনু নিয়ে বেশ ঝামেলা পোহাতে হয়। তবে আজ পনির দিয়ে একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛পনির বাটার মশলা’। যা খেতে অসাধারণ। ভাত, রুটি, পরোটা সব দিয়েই খাওয়ার মতো রেসিপি এটি। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛পনির বাটার মসলা’ রান্নার উপকরণ
১.পনির
২.নুন
৩.চিনি
৪.আদা
৫.রসুন
৬.ধনেপাতা
৭.কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
৮.ধনে গুঁড়ো
৯.জিরে গুঁড়ো
১০.কাজুবাদাম
১১.এলাচ
১২.লবঙ্গ
১৩.দারুচিনি
১৪.তেজপাতা
১৫.কাঁচালঙ্কা
১৬.কসুরি মেথি
১৭.গরম মসলা
১৮.ক্রিম
১৯.ধনেপাতা কুচি
২০.বাটার
২১.সাদা তেল
‛পনির বাটার মসলা’ রান্নার প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে টমেটো, আদা, রসুন, ধনেপাতার ডাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাজু বাদাম দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর কড়াইতে সাদা তেল ও বাটার গরম করে নিতে হবে। এরপর পনির, সামান্য নুন ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর আবারও কড়াইতে তেল ও বাটার দিয়ে জিরে, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর কুচি করে রাখা রসুন, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেয়ান কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হালকা জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা মশলার পেস্ট, নুন, চিনি দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর কিছুটা গরম জল দিয়ে মিনিট তিনেকের জন্য কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা পনির, কসুরি মেথি, গরম মসলা, ক্রিম, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛পনির বাটার মশলা’।
