৮ থেকে ৮০ সবাই মজা করে খাবে, সন্ধ্যার নাস্তায় চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পালং শাকের পকোড়া
বছরের অন্য সময়ের থেকে শীতকালের সন্ধ্যার চায়ের কিন্তু স্বাদ আলাদা। কারণ শুধু চায়ের কাপে চুমুক নয় তার সাথেই দরকার মুচমুচে মুখরোচক স্ন্যাক্স। আর বাড়িতে যদি বিভিন্ন শাক-সবজি থাকে তাহলে চিন্তা কি। মাত্র ১৫ মিনিটের মধ্যেই দুর্দান্ত কিছু স্ন্যাক্স আপনি তৈরী করে নিতে পারবেন। সেই কারণেই আজ আপনাদের জিভে জল নিয়ে আসা মুচমুচে পালং শাকের পকোড়ার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। সন্ধ্যায় চায়ের আড্ডায় এই পকোড়া অতিরিক্ত স্বাদ আনবে অবশ্যই। কথা না বাড়িয়ে তাহলে চলুন তাড়াতাড়ি দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরী করবেন এই পালং শাকের পকোড়া –
১) প্রথমে পালং শাকের ডাটা গুলি ছাড়িয়ে নিয়ে শাক গুলি ছোট ছোট করে কেটে নিন।
২) এবার শাকের মধ্যে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন।
৩) এবার তার মধ্যেই চিলি ফ্লেক্স, আদা কুচি, রসুন কুচি ও অর্ধেক চামচ জোয়ান মিশিয়ে দেবেন।
৪) এখানেই শেষ নয়, দিয়ে দিন গরম মশলা, চাট মশলা, এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও অল্প চিনি।
৫) সব শেষে বেসন ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে হালকা হাতে মাখতে হবে এই উপকরণটিকে।
৬) কড়াইতে তেল গরম করে গোল করে বল কিংবা আপনার মনের মতো আকৃতির বানিয়ে নিয়ে তেলে ভেজে নিন।
কিন্তু পকোড়ার সাথে খাওয়ার জন্য আপনার দরকার এক বিশেষ চাটনি যা বানানোর পদ্ধতি এবার শেখাবো –
১) মিক্সি বাটিতে ধনে পাতা ও পুঁদিনা পাতা কুচি করে নিয়ে নিন।
২) তার মধ্যেই কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা, রসুন কোয়া, স্বাদ মতো নুন ও পাতি লেবুর রস মিশিয়ে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।
পালং শাকের পাকোড়ার সাথে এই সবুজ চাটনি ও সস ব্যবহার করে মজা উঠান শীতের সন্ধ্যায়। সাথে কিন্তু এক কাপ গরম চা খেতে ভুলবেন না।
