৮ থেকে ৮০ সবাই চেটে পুটে খাবে, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নবাবী চিকেন, শিখে নিন রেসিপি
চিকেন খেতে কেই না ভালোবাসে বলুন তো দেখি? বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে মাংস। তবে, রোজ রোজ একই স্বাদের মাংসের ঝোল খেতে কারই বা ভালোলাগে বলুন তো। এমনকি অতিথিদের জন্যও সবসময় একই রকম রান্না করা যায় না। আজ তাই একটু ভিন্ন স্বাদের চিকেনের রেসিপি বলবো। যার নাম ‛নবাবী চিকেন‘। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛নবাবী চিকেন’ বানানোর উপকরণ
চিকেন
কাজু বাদাম
নারকেল পাউডার
এলাচ
কেশর
দুধ
বেরেস্তা
টকদই
নুন
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
গরম মসলা
জিরে গুঁড়ো
গোলমরিচ গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
আদা বাটা
রসুন বাটা
লেবুর রস
ধনেপাতা কুচি
সাদা তেল
‛নবাবী চিকেন’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে কাজু বাদাম, নারকেল পাউডার, এলাচ, কেশর, দুধ দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর আবার মিক্সির মধ্যে বেরেস্তা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর ধুঁয়ে রাখা চিকেনের মধ্যে টকদই, বেরেস্তা পেস্ট সহ বাকি পেস্ট করে রাখা মিশ্রন দিয়ে দিতে হবে। সঙ্গে স্বাদমতো নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মসলা, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস, পেঁয়াজ ভাজা তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর একটি প্যানে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস, জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর আবারও ঢাকনা খুলে একটু মিশিয়ে ঢেকে দিয়ে মিনিট ২০ রান্না করে নিতে হবে। তারপর উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি নবাবী চিকেন।
তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
