বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন উড়িষ্যার বিখ্যাত কাঁকড়া পিঠা, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
শীতকাল আসলেই নিত্য নতুন পিঠে প্রতিটি বাড়িতেই বানানো হয়ে থাকে। আজ তাই নতুন স্বাদের একটি পিঠের রেসিপি বলবো। যার নাম ‛কাঁকড়া পিঠা’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛কাঁকড়া পিঠা’ রান্নার উপকরণ:
নারকেল কোরা
গুঁড়
নুন
চিনি
সুজি
ময়দা
সাদা তেল
‛কাঁকড়া পিঠা’ রান্নার প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে নারকেল কোরা, গুঁড় দিয়ে ভালো করে জাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর কড়াইতে কিছুটা জল উষ্ণ গরম করে তারমধ্যে সামান্য নুন, ৩ চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর ১০০ গ্রাম সুজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে তারমধ্যে ১ চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর ওই মিশ্রন থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। তারপর আগে থেকে করে রাখা পুর লেচির মধ্যে দিয়ে আটকে দিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর সাদা তেল গরম করে পিঠে গুলোকে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর রসে ফেলে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛কাঁকড়া পিঠা’।
