জমে যাবে সকালের নাস্তা, চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সুজির দোসা
প্রতিদিন অফিস বেরোনোর সময়ে একঘেঁয়ে ব্রেকফাস্ট করে হয়ে উঠেছেন ক্লান্ত? কিংবা সন্ধ্যায় বাড়িতে হঠাৎ অথিতি এসে হাজির তবে হাতে সময় খুব কম আছে। চিন্তা নেই এসব দূর হবে মুখরোচক দোসা-র সাহায্যে। চাল কিংবা ডাল বাটার কোনো ঝামেলা নেই। সুজি ও আটা দিয়ে খুব সহজেই তৈরী করে নিতে পারবেন এই দোসা ও তার স্পেশাল চাটনি। আমাদের প্রতিবেদনে দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন এই দোসা ও চাটনি।
১) প্রথমে একটা মিক্সিতে পরিমান মতো আটা ও সুজি দিয়ে দিন। এবার হালকা ব্লেন্ডারে মিক্স করে নিন।
২) এবার তার মধ্যে পরিমান মতো টক দই, জল ও নুন মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ডারে মিক্স করে পাত্রে ঢেলে দশ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
৩) তারমধ্যে দোসার সাথে খাওয়ার জন্য তৈরী করে নিন চাটনি। তার জন্য একটা কড়াইয়ের মধ্যে ছোলার ডাল নিয়ে নিন।
৪) ৭-৮ মিনিট গ্যাসের উপর বসিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
৫) তার মধ্যেই দিয়ে দেবেন কয়েকটি কাজু বাদাম, কাঠ বাদাম এই ড্রাই ফ্রুট গুলি।
৬) ভাজা হয়ে গেলে একটা মিক্সিতে সেই ডাল ও ড্রাই ফ্রুট সমেত জিনিস গুলি নিয়ে নিন ও যোগ করুন কয়েক কোয়া রসুন, কাঁচা লঙ্কা, টক দই, পরিমানমতো নুন ও অল্প পরিমানে জল।
৭) মিক্স করে রেখে চাটনির দারুন স্বাদের জন্য একটা বিশেষ ফোড়ন দিয়ে নেবেন। যা করাইয়ে সর্ষের তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা, রাই সর্ষে ও হিং দিয়ে নেড়ে সেই বেটে রাখা চাটনির মধ্যে ঢেলে দিন।
৮) এবার দোসার মিশ্রনে একটু নুন ও জল মিশিয়ে হালকা করে নেবেন।
৯) তাওয়া গড়ন হলে অল্প তেল নিয়ে বানাতে শুরু করুন আপনার পছন্দের সুজি-আটা দিয়ে তৈরী দোসা।
তাহলে দেখলেন কত সুন্দর মনের মতো মাত্র কিছু সময়ের মধ্যেই কিভাবে তৈরী করে নিতে পারবেন এই সুস্বাদু দোসা ও তার জিভে জল আনা চাটনি।
