রঙ ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের গন্ধরাজ রেগ চিকেন রোল, শিখে নিন রেসিপি
জলখাবারে নতুন কিছু খেতে সবারই ইচ্ছে করে। বিশেষ করে রোল খেতে তো সবাই ভালোবাসে। সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রেন্ডে আছে গন্ধরাজ এগ চিকেন রোল। সেটাই কি বাড়িতে বানাবেন ভাবছেন? যেকোনো শীতের সন্ধেবেলা বা অতিথি এলে এটা একেবারে হিট আইটেম হয়ে যাবে।
উপকরণ :
ময়দা, ডিম, চিকেন, কাঁচালঙ্কাবাটা, নুন, তেল, গন্ধরাজ লেবু, আদারসুন বাটা, চিনি, কাঁচালঙ্কা, রসুন, স্প্রিং অনিয়ন, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, ধনেপাতা, পেঁয়াজ, গোলমরিচের গুঁড়ো।
প্রণালী :
স্টেপ ১:
৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন।১/২ গন্ধরাজ লেবুর রস, স্বাদমতো নুন, ১ টেবিল চামচ আদারসুন বাটা, ১ চামচ লঙ্কাবাটা, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনেগুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। ১ টা পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন।
স্টেপ ২:
৫০০ গ্রাম ময়দা, স্বাদমতো নুন, ২ চামচ চিনি, পরিমান মতো তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে নিন। ১ টা ডিম, ১ চামচ ধনেপাতা আর স্প্রিং অনিয়ন বাটা যোগ করুন। পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিন।
স্টেপ ৩:
১৮-২০ কোয়া রসুন, ১/২ কাপ টকদই, ৪-৫ টা কাঁচালঙ্কা, ১ আঁটি ধনেপাতা, স্বাদমতো নুন ও বিটনুন দিয়ে একসঙ্গে বেটে নিন। এটার সঙ্গে ১/২ গন্ধরাজ লেবুর রস আর ১ চামচ চিনি মিশিয়ে নিলেই তৈরি হল আমাদের গ্রিন চাটনি।
স্টেপ ৪:
তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। কিছুক্ষণ পরে গন্ধরাজ লেবুর পাতা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না চিকেন সেদ্ধ হয়ে যায়। এবার আগে বানিয়ে রাখা গ্রিন চাটনি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করলেই চিকেনের পুর তৈরি।
স্টেপ ৫:
ডো থেকে লেচি কেটে নিন। লাচ্ছা পরোটার মত করে বেলে নিন। প্যানে পরোটা সেঁকে হালকা ভেজে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে একটা ডিম ভেঙে দিন। তার ওপর পরোটা দিয়ে এগরোলের মত করে ভেজে নিন।
স্টেপ ৬:
ভাজা পরোটার ওপর চিকেনের পুর, পেঁয়াজকুচি, অল্প নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, লঙ্কাকুচি, গ্রিন চাটনি, গন্ধরাজ লেবুর রস দিয়ে রোল করে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
