এক থালা ভাত হবে নিমেষেই সাফ, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ডিমের শাঁসরাঙা, একবার খেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে
ডিম এমন একটি জিনিস যা দিয়ে যখন তখন যেকোনো খাবার বানিয়ে ফেলা যায়। তবে, রোজ রোজ ডিমের ঝোল খেতে কারোর ভালো লাগেনা। আজ তাই বনেদি স্টাইলে ‛ডিমের শাঁসরাঙ্গা’ তৈরির রেসিপি বলবো। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛ডিমের শাঁসরাঙ্গা’ রান্নার উপকরণ
১.ডিম (৫ টা)
২.নুন
৩.ঘি
৪.পেঁয়াজ কুচি
৫.আদা বাটা
৬.পেঁয়াজ বাটা
৭.দারুচিনি
৮.এলাচ
৯.টকদই
১০.বেরেস্তা
১১.কাঁচালঙ্কা
১২.লবঙ্গ
১৩.তেজপাতা
১৪.গোলমরিচ
১৫.কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
১৬.জিরে গুঁড়ো
১৭.গরমমসলা
১৮.ঘি
১৯.চিনি
২০.সাদা তেল
‛ডিমের শাঁসরাঙ্গা’ রান্নার প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে পেঁয়াজ কুচি, আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর মিক্সিং বোলে ৫ টা ডিমের সাদা অংশ নিয়ে তাতে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর প্যানে তেল গরম করে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভেজে ফোল্ড করে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে নিতে হবে। তারপর কিছুটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর ওই তেলের মধ্যেই তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর বেটে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর ফেটানো টকদই, কিছুটা বেরেস্তা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর ঝোল ফুটে এলে ডিমের কুসুম দিয়ে ঢাকা দিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করে নিতে হবে। তারপর কুসুম জমাট বেঁধে গেলে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে।
স্টেপ-৯
তারপর গোটা কাঁচালঙ্কা, গরম মসলা, ঘি দিয়ে ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛ডিমের শাঁসরাঙ্গা’।
এরপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
