জমে যাবে সকালের নাস্তা, চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ধোকলা, একবার খেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে
গুজরাটের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার হল ‛ধোকলা’। কম-বেশি আমরা সকলেই স্ট্রিট ফুডের দোকান থেকে এই খাবারটি খেয়েছি। তবে, আজ আপনাদের বাড়িয়েই কিভাবে এই ধোকলা বানিয়ে ফেলা যায় তার রেসিপি বলবো। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‘ধোকলা’ তৈরির উপকরণ
বেসন
চিনি
হলুদ
নুন
লেবুর রস
অলিভ অয়েল
কারীপাতা
কাঁচালঙ্কা
আদা বাটা
হিং
ইনো
ধনেপাতা কুচি
কালো সরষে
সাদা তেল
‘ধোকলা’ তৈরির প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলো ১ কাপ বেসন, স্বাদমতো চিনি, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, সামান্য নুন, কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, জল, হিং দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর একটি প্রেসার কুকারে জল দিয়ে তারমধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে দিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর রেস্টে রাখা ব্যাটারের মধ্যে গরম করা সাদা তেল, ইনো দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর কেক প্যানে ব্যাটার ঢেলে কুকারে বসিয়ে মিনিট ২০ রেখে দিতে হবে। এরপর নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
অন্যদিকে ‘ধোকলা’ ঠান্ডা হতে হতে একটি ফ্রায়িং প্যানে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে কালো সরষে ও কারীপাতা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর জল, ১ টেবিল চামচ চিনি, সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর ধোকলাটাকে মোল্ড আউট করে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-৯
তারপর উপর দিয়ে তৈরি করে রাখা সিরাপ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের ‛ধোকলা‘।
