৮ থেকে ৮০ সবাই চেটে পুটে খাবে, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ধোঁকার ডালনা, শিখে নিন রেসিপি
রোজ রোজ মাছ-মাংস খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। আজ তাই ভাত-রুটি দিয়ে খাওয়ার মতো অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛ধোঁকার ডালনা’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛ধোঁকার ডালনা’ বানানোর উপকরণ
ছোলার ডাল
অড়হর ডাল
আদা
কাঁচালঙ্কা
নুন
চিনি
মৌরি
হিং
সাদা জিরে
হলুদ গুঁড়ো
নুন
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
টমেটো বাটা
চারমগজ
পোস্ত
নারকেল কোড়া
ধনেপাতা কুচি
সরষের তেল
‛ধোঁকার ডালনা’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই ছোলার ডাল ও অড়হর ডালকে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর একটি মিক্সিং জারে ডাল, আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর পেস্টের মধ্যে নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মৌরি, হিং ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর বেটে রাখা ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে তেল মাখিয়ে সেই পাত্রে ডালটাকে ছড়িয়ে দিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর ঠান্ডা হয়ে গেলে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ধোকা গুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর তেলের মধ্যে তেজপাতা, সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর একটি মিক্সিং জারে টমেটো বাটা, চারমগজ, পোস্ত, নারকেল কোড়া পেস্ট করে কড়াইতে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
তারপর মসলা কষে এলে পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ঝোল ফুটে এলে ভেজে রাখা ধোকা গুলো দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৯
এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ধোঁকার ডালনা।
তারপর ভাত অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
