Recipes
বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই চেয়ে চেয়ে খাবে, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ‘সোয়াবিন কারি’, শিখে নিন রেসিপি
অনেকেই আছেন একই খাবার খেতে খেতে বোর হয়ে যান। নতুন নতুন কিছু খাবার তারা ট্রাই করতে পছন্দ করেন। আজ এমন একটি অসাধারণ রেসিপি বলবো যা শুনে জিভে জল তো আসবেই। পাশপাশি খুব সহজেই এই পদটিকে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আজ সোয়াবিনের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛সোয়াবিন কারি‘। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛সোয়াবিন কারি’ বানানোর উপকরণ :
- সোয়াবিন
- নুন
- টকদই
- জায়ফল
- হলুদ গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- দারুচিনি
- এলাচ
- পেঁয়াজ কুচি
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- কাঁচালঙ্কা
- বিটনুন
- টকদই
- কসুরি মেথি
- গরম মসলার গুঁড়ো
- ধনেপাতা কুচি
- সাদা তেল
- সরষের তেল
‛সোয়াবিন কারি’ বানানোর প্রনালী :
- স্টেপ-১ : প্রথমেই গ্যাসে একটি বাটি বসিয়ে তাতে কিছুটা পরিমান জল দিয়ে দিতে হবে।
- স্টেপ-২ : এরপর তারমধ্যে সোয়াবিন, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৩ : তারপর জল ঝরিয়ে সোয়াবিনটাকে পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৪ : এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে সামান্য সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর সোয়াবিন দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে।
- স্টেপ-৫ : তারপর ভেজে নেওয়া সোয়াবিনের মধ্যে টকদই, গ্রেট করা জায়ফল, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
- স্টেপ-৬ : এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ ফোরণ দিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-৭ : তারপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৮ : এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা সোয়াবিন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-৯ : তারপর বিটনুন দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুটা জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-১০ : এরপর কসুরি মেথি, গরম মসলার গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛সোয়াবিন কারি‘।
