আঙুল চাটবে ৮ থেকে ৮০, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পটল চিংড়ি, শিখে নিন রেসিপি
চিংড়ি মাছ খেতে কেই না ভালোবাসে বলুন তো দেখি? বাঙাল হোক বা ঘটি চিংড়ি মাছ সকলেরই প্রিয়। যে রান্নাতেই চিংড়ি মাছ ব্যবহার করা হোক না কেন তাঁর স্বাদ যেন বহুগুণ বেড়ে যায়। আজ আপনাদের অসাধারণ স্বাদের ‛পটল চিংড়ি‘র রেসিপি বলবো। যা গরম ভাতে একেবারে জমে যাবে। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛পটল চিংড়ি’ বানানোর উপকরণ
চিংড়ি মাছ
নুন
হলুদ
পটল
এলাচ
লবঙ্গ
দারুচিনি
তেজপাতা
গোটা জিরে
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
টমেটো বাটা
নারকেল কোড়া
পোস্ত
কাঁচালঙ্কা
ঘি
গরমমসলা
সরষের তেল
‛পটল চিংড়ি’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর আলু গুলোকেও কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর কিছু চিংড়ি মাছকে নুন, হলুদ দিয়ে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে কেটে রাখা পটল দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর আলু গুলোকে নুন, হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ওই তেলের মধ্যে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা, গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর পেঁয়াজ কুচি, নুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আদা বাটা, রসুন বাটা নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর একটি মিক্সিং জারে নারকেল কোড়া, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। আর সেটি কড়াইতে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
তারপর পরিমাণ মতো জল, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা চিংড়ি ও পটল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৯
এরপর গরম মসলা, ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛পটল চিংড়ি’।
তারপর ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
