একবার খেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ‘চিকেন পাটিয়ালা’, শিখে নিন রেসিপি

মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ভিন্ন ভিন্ন মসলার ভিন্ন স্বাদে চিকেনের স্বাদ হয়ে ওঠে দূর্দান্ত। সম্প্রতি আজ আপনাদের দূর্দান্ত স্বাদের একটি মুরগির মাংসর রেসিপি বলবো। আর সেটি হল ‛চিকেন পাটিয়ালা‘ যা লুচি, পরোটা, রুটি, লাচ্ছা পরোটা, এমনকি ভাতের সঙ্গেও জমে যাবে। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‛চিকেন পাটিয়ালা’ বানানোর উপকরণ —

চিকেন
আদা বাটা
রসুন বাটা
গোলমরিচ গুঁড়ো
দারুচিনি
লবঙ্গ
এলাচ
কসুরি মেথি
পেঁয়াজ
কাঁচালঙ্কা
টমেটো
নুন
ধনে গুঁড়ো
কাজুবাদাম
ক্যাপসিকাম
মৌরি
শুকনোলঙ্কা
কাঁচালঙ্কা
ঘি
সাদা তেল

‛চিকেন পাটিয়ালা’ বানানোর প্রনালী —

• স্টেপ-১ : প্রথমেই ১ কেজি চিকেনের মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

• স্টেপ-২ : অন্যদিকে একটি বাটিতে কিছুটা কসুরি মেথিকে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

• স্টেপ-৩ : তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

• স্টেপ-৪ : এরপর কাঁচালঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

• স্টেপ-৫ : তারপর ভিজিয়ে রাখা কসুরি মেথি দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৬ : এরপর ১৫ মিনিট হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি ফ্রায়িং প্যানে ঘি গরম করে মৌরি ফোরণ দিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৭ : তারপর কেটে রাখা ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, শুকনোলঙ্কা, নুন দিয়ে চিকেনের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৮ : এরপর মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛চিকেন পাটিয়ালা‘।