Recipes
বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই চেয়ে চেয়ে খাবে, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ধানিয়া চিকেন, শিখে নিন রেসিপি
মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ভিন্ন ভিন্ন মসলার ভিন্ন স্বাদে চিকেনের স্বাদ হয়ে ওঠে দূর্দান্ত। সম্প্রতি আজ আপনাদের জন্য দূর্দান্ত স্বাদের একটি মুরগির মাংসর রেসিপি বলবো। আর সেটি হল ‛ধানিয়া চিকেন’ লুচি, পরোটা, রুটি, লাচ্ছা পরোটা, এমনকি ভাতের সঙ্গেও যাবে চিকেনের এই রেসিপি। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛ধানিয়া চিকেন’ রান্নার উপকরণ :
- চিকেন
- ধনে
- নুন
- হলুদ গুঁড়ো
- পেঁয়াজ
- কাজুবাদাম
- এলাচ
- লবঙ্গ
- ধনে গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- ধনেপাতা বাটা
- কাঁচালঙ্কা বাটা
- গোলমরিচের গুঁড়ো
- পাতিলেবু
- সাদা তেল
‛ধানিয়া চিকেন’ রান্নার প্রণালী :
- স্টেপ-১ : প্রথমেই ২ কেজি বোনলেস চিকেনকে কেটে ধুঁয়ে নিতে হবে। এরপর নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
- স্টেপ-২ : তারপর একটি বাটিতে কিছুটা ধনে দিয়ে ভালো করে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে।
- স্টেপ-৩ : এরপর পেঁয়াজকে কুচি করে কেটে নিতে হবে। তারপর কাজুবাদাম, ধনে একে একে পেস্ট করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৪ : তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে গোটা এলাচ, লবঙ্গ ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
- স্টেপ-৫ : এরপর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৬ : তারপর আদা, রসুন বাটা, ধনে পেস্ট, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
- স্টেপ-৭ : এরপর পেস্ট করে নেওয়া কাজু দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৮ : তারপর একটি মিক্সিং জারে ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস, বরফের টুকরো দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
- স্টেপ-৯ : এরপর মাংসের মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ধনেপাতার পেস্ট দিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛ধানিয়া চিকেন’।
