বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে চেয়ে চেয়ে, চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলু পুরি, একবার খেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে
সকালে হোক বা রাতে নিত্যনতুন রেসিপি হলে কার না ভালোলাগে বলুন তো দেখি? আজ তাই আলুর পুর দিয়ে দূর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛আলু পুরি‘। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛আলু পুরি’ বানানোর উপকরণ
ময়দা
নুন
বেরেস্তা
কাঁচালঙ্কা
ধনেপাতা কুচি
নুন
বিটনুন
চাটমসলা
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
সাদা তেল
‛আলু পুরি’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে ২ কাপ ময়দা, নুন, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ম দিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমানমতো জল দিয়ে মেখে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে। তারপর ঢেকে রেখে দিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর ৩ টি সেদ্ধ আলুকে স্মাশ করে নিতে হবে। তারপর ২ টেবিল চামচ বেরেস্তা, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, বিটনুন, চাটমসলা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আলুর সঙ্গে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
অন্যদিকে ময়দার ডো টাকে আরও খানিকটা মোথে একটি লেচি কেটে নিতে হবে। এরপর লেচির মাঝে আলুর পুর ভরে আটকে নিতে হবে। তারপর হালকা হাতে বেলে সাদা তেলে এপিঠ-ওপিঠ উল্টে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ‛আলু পুরি’।
এরপর গরম গরম কোনো তরকারির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
