একবার খেলেই মনে থাকবে চিরকাল, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আফগানি চিকেন, শিখে নিন রেসিপি

ছুটির দিন মানেই চিকেন খাওয়ার দিন। চিকেনের নানান রকম রেসিপি হামেশাই আমরা বানিয়ে থাকি। তবে আজকের প্রতিবেদনে রইল রেস্টুরেন্টের স্টাইলে আফগানি চিকেন (Afgani Chicken Recipe)। খুব কম সময়ের মধ্যেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যাবে চিকেনের এই রেসিপি। কীভাবে বানাবেন? রইল বিস্তারিত।

Afgani Chicken Recipe Ingredients —

• চিকেন
• পুদিনা পাতা
• ধনেপাতা
• কাঁচা লঙ্কা
• পেঁয়াজ
• আদা
• রসুন
• টক দই
• নুন
• গোলমরিচ গুঁড়ো
• এলাচ
• রান্নার তেল
• ঘি
• লবঙ্গ
• হলুদ গুঁড়ো
• ধনে গুঁড়ো
• জিরে গুঁড়ো
• কাজুবাদাম বাটা

Afgani Chicken Recipe Process —

• স্টেপ 1 : প্রথমেই চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে জল ছড়িয়ে নিতে হবে। এরপর চাকু ব্যবহার করে সামান্য দাগ দিয়ে দিতে হবে চিকেনের গায়ে।

• স্টেপ 2 : একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে এই পেস্ট।

• স্টেপ 3 : এই মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে চিকেন। সঙ্গে অবশ্য সামান্য পরিমাণে নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। (মনে রাখবেন সম্পূর্ণ মিশ্রণ দিয়ে কিন্তু চিকেন মাখালে চলবে না, সামান্য পরিমাণ মিশ্রণ দিয়েই মাখাতে হবে চিকেন)।

• স্টেপ 4 : এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করতে দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এলাচ, লবঙ্গ।

• স্টেপ 5 : তারপর দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখা মিশ্রণটি। গ্যাসের আঁচ একেবারে কম রেখে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে সমস্ত উপকরণ। এরপর দিয়ে দিতে হবে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কস্তুরী মেথি, পরিমাণ মতো নুন এবং হলুদ। ঢাকা দিয়ে অন্তত 15 মিনিট করতে হবে রান্না।

• স্টেপ 6 : অন্যদিকে একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন গুলিকে ভেজে নিতে হবে।

• স্টেপ 7 : গ্রেভি থেকে ভালোভাবে তেল ছেড়ে দিলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাজুবাদাম বাটা। আবারো ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর চিকেনের পিস গুলো দিয়ে দিতে হবে গ্রেভির মধ্যে। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে 5-6 মিনিট ঢাকা দিয়ে করতে হবে রান্না।

ব্যাস তাহলে কিন্তু তৈরি রেস্টুরেন্টের স্টাইলে আফগানি চিকেন (Afgani Chicken Recipe)