দুপুরে একঘেয়ে ভাতকে জানান বিদায়, চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন ফ্রাইড রাইস
রেস্ট্রুরেন্টে গেলে আমার বিভিন্ন খাবার খেয়ে থাকি। আর তারমধ্যে একটি হল ‛চিকেন ফ্রাইড রাইস’। আজ তাই কিভাবে বাড়িতে বসেই রেস্ট্রুরেন্ট স্টাইলে ‛চিকেন ফ্রাইড রাইস’ বানানো যায় তার রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛চিকেন ফ্রাইড রাইস’ রান্নার উপকরণ
বাসমতি চাল
চিকেন
নুন
চিনি
ক্যাপসিকাম
বিনস
গাজর
কাঁচালঙ্কা
পেঁয়াজ
স্প্রিং অনিয়ন
ভিনিগার
গোলমরিচ গুঁড়ো
তেজপাতা
গোলমরিচ
এলাচ
লবঙ্গ
পেঁয়াজ
কাঁচালঙ্কা
ডিম
সয়া সস
সাদা তেল
‛চিকেন ফ্রাইড রাইস’ রান্নার প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই ৫০০ গ্রাম বাসমতি চালকে ভালো করে ধুঁয়ে কিছুটা জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।
স্টেপ-২
তারপর ২০০ গ্রাম বোনলেস চিকেনের মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর্ গ্যাসে জল বসিয়ে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, নুন, সাদা তেল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর আগে থেকে ধুঁয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভাত টাকে তৈরি করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে আবারও কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর একটি পাত্রে ৩ টে ডিম ভেঙে নিয়ে তাতে নুন মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ডিমটাকে দিয়ে ভুজিয়া মতোন করে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
তারপর আবারও কড়াইতে তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৯
এরপর আবারও কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ভেজে রাখা সবজি, চিকেন দিতে হবে। তারপর ভাত, গোলমরিচ গুঁড়ো, ভিনিগার, সয়া সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-১০
তারপর ডিমের ভুজিয়া, স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি রেস্ট্রুরেন্ট স্টাইলে চিকেন ফ্রায়েড রাইস।
